Нашёл для себя один рабочий способ: ищу обзоры на сайтах, которые не боятся писать и минусы. Например, когда я выбирал криптобиржу OKX, я забил в поиск окх отзывы и вышел на сайт https://ru.bitdegree.org/crypto/okx-obzor . Там реально честно: и про то, что биржа не самая простая для новичков, и про ограничения для россиян, и про комиссии реальные с таблицами. И отзывы пользователей там тоже есть, не только, что "всё отлично" но и конструктивная критика. Кстати, сама биржа OKX мне в итоге понравилась — функционал богатый, комиссии низкие, безопасность на уровне.